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Manual de laboratorio de ingenieria de alimentos
Zaragoza : Editorial Acribia, 2000Descripción: 153 páginasTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 84-200-0912-1
- 664.02 / B17
Contenidos:
Congelacion de alimentos, cap.6
Determinacion de las perdidas por friccion en una tuberia, cap.2
Determinacion del coeficiente de transmision de calor conveccion, cap.3
Evaporacion, cap.11
Extrusion de alimentos, cap.10
Planificacion de experimentos, cap.1
Procesado termico de alimentos, determinacion de la letalidad, cap.5
Procesado termico de alimentos, penetracion de calor, cap.4
Secado de alimentos, atomizacion, cap.8
Secado de alimentos, cap.7
Secado de alimentos, liofilizacion, cap.9
Separaciones fisicas, cap.12
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libro general
|
Biblioteca Uniagraria | General | 664.02 / B17 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Disponible | 0100007123 |
Congelacion de alimentos, cap.6
Determinacion de las perdidas por friccion en una tuberia, cap.2
Determinacion del coeficiente de transmision de calor conveccion, cap.3
Evaporacion, cap.11
Extrusion de alimentos, cap.10
Planificacion de experimentos, cap.1
Procesado termico de alimentos, determinacion de la letalidad, cap.5
Procesado termico de alimentos, penetracion de calor, cap.4
Secado de alimentos, atomizacion, cap.8
Secado de alimentos, cap.7
Secado de alimentos, liofilizacion, cap.9
Separaciones fisicas, cap.12
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