Higiene de los alimentos, microbiologia y haccp

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Colaborador(es):

Zaragoza Editorial Acribia 2002Descripción: 489 páginasTipo de contenido:

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Contenidos:

Deterioro alimenticio, cap.3

Diseño del equipo de procesado de alimentos, cap.7

Diseño y construccion de la fabrica, cap.5

Disposicion de la fabrica, cap.6

Haccp y calidad del producto, cap.8

Higiene y aprendizaje del personal, cap.11

Limpieza y desinfeccion, aplicaciones practicas, cap.10

Limpieza y desinfeccion, metodos, cap.9

Metodos de examen microbiologico, cap.4

Principios fundamentales de microbiologia, cap.1

Progrmas y legislacion mundiales de seguridad alimentaria, cap.12

Toxiinfecciones alimentarias y otros peligros transmitidos por los alimentos, cap.2

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Libro general	Biblioteca Uniagraria	General	614.31 / F677h (Navegar estantería(Abre debajo))	Ej. 1	Disponible		0100005995