Microbiologia de los alimentos

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Colaborador(es):

Zaragoza : Editorial Acribia, 1997Descripción: 464 páginasTipo de contenido:

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Contenidos:

Agentes bacterianos de enfermedad transmitida por alimentos, cap.7

Agentes no bacterianos de enfermedad transmitida por alimentos, cap.8

Alcance de la microbiologia de los alimentos, cap.1

Alimentos fermentados y alimentos microbianos, cap.9

Control de calidad microbiologica de los alimentos, cap.11

Factores que influyen en el crecimiento y supervivencia de los microorganismos en los alimentos, cap.3

Metodos de examen microbiologico de los alimentos, cap.10

Microbiologia de la conservacion de alimentos, cap.4

Microbiologia de los alimentos principales, cap.5

Microbiologia de los alimentos y salud publica, cap.6

Microorganismos y materias primas alimenticias, cap.2

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