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Tainter, Donna R.

Especias y aromatizantes alimentarios - 251 páginas - Papel

Aromatizaciones etnicas, cap. 10 Aromatizantes de la carne, cap. 8 Aromatizantes de los tentempies, cap. 9 Aspectos de calidad de las especias, cap. 3 Duplicacion de mezclas aromatizantes y trucos del comercio, cap. 12 Extractos de especias, cap. 5 Investigaciones recientes sobre especias, cap. 6 Las especias, cap. 4 Mezclas aromatizantes sencillas, cap. 7 Procesado de las especias, cap. 2 Regulaciones sobre especias de los estados unidos, cap . 1 Salsas y extractos, cap. 10

ISBN: 84-200-0813-3

Subjects--Topical Terms:
Aromatizantes
Especias
Ingenieria de alimentos

Dewey Class. No.: 641.338 / T145