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Barbosa, Gustavo V

Deshidratacion de alimentos - 297 páginas - Papel

Atomizacion, cap.6 Caracteristicas fisicas quimicas y microbiologia de alimentos deshidratados, cap.3 Deshidratacion osmotica, cap.8 Fundamentos de las mezclas aire-agua y secaderos ideales, cap.2 Introduccion a la deshidratacion de alimentos, cap.1 Liofilizacion, cap.7 Mecanismos de deshidratacion, cap.4 Otros metodos de deshidratacion de alimentos y aspectos del envasado, cap.9 Secadores de armario y lecho, cap.5

ISBN: 84-200-0918-0

Subjects--Topical Terms:
Alimentos y deshidratacion-contenido de aguas
Atomizacion
Deshidratacion de alimentos
Liofilizacion
Microbiologia de alimentos

Dewey Class. No.: 664.0284 / B17