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Forsythe, S. J.

Alimentos seguros : microbiologia - 400 páginas - Papel

Aspectos basicos, cap.2 Criterios microbiologicos, cap.8 Enfermedades transmitidas por los alimentos, cap.3 Flora microbiana de los alimentos, cap.4 Instrumentos de gestion de la seguridad alimentaria, cap.7 Introduccion a los alimentos seguros, cap.1 Metodos de deteccion, cap.6 Microorganismos productores de toxiinfecciones alimentarias, cap.5 Reglamento y autoridades, cap.10 Valoracion del riesgo microbiologico, cap.9

ISBN: 84-200-1017-0

Subjects--Topical Terms:
Microbiologia de los alimentos
Seguridad alimentaria

Dewey Class. No.: 576.163 / F677A