Vista normal Vista MARC Vista ISBD

Wiley, Robert C.

Frutas y hortalizas minimamente procesadas y refrigeradas - 362 páginas - Papel

Alteraacion microbiologica y microorganismos patogenos de frutas y hortalizas refrigeradas minimamente procesa Calidad nutritiva de frutas y hortalizas sometidas a procesos minimos, cap.8 Cambios biologicos y bioquimicos en frutas y hortalizas refrigeradas minimamente procesadas, cap.6 Envasado de frutas y hortalizas minimamente procesadas, cap.4 Introduccion a las frutas y hortalizas refrigeradas minimamente procesadas, cap.1 Metodos de conservacion de las frutas y hortalizas minimamente procesadas y refrigeradas, cap.3 Preparacion inicial, manipulacion y distribucion de frutas y hortalizas minimamente procesadas y refrigeradas, Principios fisicos y biologicos del envasado en atmosferas modificadas, cap.5 Reglamentaciones relativas a los alimentos refrigerados minimamente procesados, cap.9

ISBN: 84-200-0831-1

Subjects--Topical Terms:
Conservacion de alimentos
Procesado de alimentos
Refrigeracion de alimentos

Dewey Class. No.: 664.8 / F78