Reologia y analisis de la textura de los alimentos
Roudot, Alain-Claude
Reologia y analisis de la textura de los alimentos - 210 páginas - Papel
Conocimiento del producto, cap.1 Generalidades sobre el analisis de textura, cap.4 Mecanica de los medios deformables, cap.3 Metodos electricos y magneticos, cap.9 Nariz y lengua electronicas, cap.13 Ondas electromagneticas, cap.10 Oscilaciones mecanicas, cap.8 Otros ensayos mecanicos en analisis de textura, cap.7 Otros metodos, cap.12 Percepcion del producto, cap.2 Perfil de textura, cap.11 Principales ensayos mecanicos en analisis de textura de solidos, cap.6 Productos animales, cap.16 Productos cerealistas, cap.17 Productos de estructura compleja, cap.14 Productos varios, cap.18 Productos vegetales, cap.15 Reologia de los liquidos, cap.5
84-200-1038-3
Alimentos - analisis
Control de alimentos
Control de calidad de los alimentos
Microbiologia de los alimentos
Reologia (ibiologia)
576.163 / R68R
Reologia y analisis de la textura de los alimentos - 210 páginas - Papel
Conocimiento del producto, cap.1 Generalidades sobre el analisis de textura, cap.4 Mecanica de los medios deformables, cap.3 Metodos electricos y magneticos, cap.9 Nariz y lengua electronicas, cap.13 Ondas electromagneticas, cap.10 Oscilaciones mecanicas, cap.8 Otros ensayos mecanicos en analisis de textura, cap.7 Otros metodos, cap.12 Percepcion del producto, cap.2 Perfil de textura, cap.11 Principales ensayos mecanicos en analisis de textura de solidos, cap.6 Productos animales, cap.16 Productos cerealistas, cap.17 Productos de estructura compleja, cap.14 Productos varios, cap.18 Productos vegetales, cap.15 Reologia de los liquidos, cap.5
84-200-1038-3
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Control de alimentos
Control de calidad de los alimentos
Microbiologia de los alimentos
Reologia (ibiologia)
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