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Yousef, Ahimed E.

Microbiología de los alimentos Manual de laboratorio - 303 páginas

Técnicas microbiológicas básicas, cap.1 Recuento total en placa, cap.2 Mohos y levaduras, cap.3 Recuento de coliformes en alimentos, cap.4 Esporas mesófilas aerobias y anaerobias, cap.5 Microbiota del ambiente del procesado de alimentos, cap.6 Staphylococcus aureus, cap.7 Listeria monocytogenes, cap.8 Salmonella, cap.9 Escherichia coli 0157:H7, cap.10 Fermentación ácido láctica y producción de bacteriocinas, cap.11

ISBN: 978-84-200-1066-3

Subjects--Topical Terms:
Analisis de alimentos--Manuales de laboratorio
Conservacion de alimentos
Control de alimentos
Microbiologia de los alimentos
Toxicologia de los alimentos

Dewey Class. No.: 576.163 / Y687m