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Francisco Polledo, Juan Jose

Gestión de la seguridad alimentaria Análisis de su aplicación efectiva - 154 páginas

Introducción, Cap.1 Razones para una nueva seguridad alimentaria, Cap.2 los problemas de seguridad alimentaria, Cap.3 La valoración económica de la seguridad alimentaria, Cap.4 Estrategias para la SA: (1) El control de proveedores, Cap.5 Estrategias para la SA:(2) Los procesos propios, Cap.6 Estrategias para la SA:(3) Sistemas de autocontrol y de evaluación del producto final, Cap.7 Estrategias para la SA:(4) Los elementos perifericos, Cap.8 La crisis de la SA, Cap.9

ISBN: 84-89922-79-9

Subjects--Topical Terms:
Control de alimentos
Gestión de la seguridad alimentaria
Industrias alimenticias - control de calidad
Seguridad alimenticia

Dewey Class. No.: 664 / F71g