Validación e implementación de los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES) en los programas de Limpieza y Desinfección en el proceso del desposte porcino en frigorífico BLE LTDA
Caita Bocanument, Jhon Erick
Validación e implementación de los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES) en los programas de Limpieza y Desinfección en el proceso del desposte porcino en frigorífico BLE LTDA Jhon Erick Caita Bocanument; directora Sonia Alejandra Varón Lozano - 39 Páginas Tablas, ilustraciones
Tesis (Profesional), Uniagraria. Facultad De Medicina Veterinaria, 2023
Introducción -- Objetivos -- Resumen -- Abstract -- Marco teórico -- Resultados -- Cronograma -- Análisis retrospectivo -- Conclusiones -- Recomendaciones -- Bibliografía
La investigación tuvo como propósito la actualización, verificación y validación de los POES en el proceso desposte porcino del Frigorífico BLE LTDA. Se realizó un diagnóstico mediante los formatos pre-operativos, operativos, post-operativos del proceso desposte porcino para establecer el control de los POES que tienen implementado el Frigorífico BLE LTDA y así poder contribuir a la mejora continua de los mismos.
Desposte
Higiene de la carne
Inocuidad
Plantas de sacrificio
Sacrificio de porcinos
636.40896 / / D542v
Validación e implementación de los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES) en los programas de Limpieza y Desinfección en el proceso del desposte porcino en frigorífico BLE LTDA Jhon Erick Caita Bocanument; directora Sonia Alejandra Varón Lozano - 39 Páginas Tablas, ilustraciones
Tesis (Profesional), Uniagraria. Facultad De Medicina Veterinaria, 2023
Introducción -- Objetivos -- Resumen -- Abstract -- Marco teórico -- Resultados -- Cronograma -- Análisis retrospectivo -- Conclusiones -- Recomendaciones -- Bibliografía
La investigación tuvo como propósito la actualización, verificación y validación de los POES en el proceso desposte porcino del Frigorífico BLE LTDA. Se realizó un diagnóstico mediante los formatos pre-operativos, operativos, post-operativos del proceso desposte porcino para establecer el control de los POES que tienen implementado el Frigorífico BLE LTDA y así poder contribuir a la mejora continua de los mismos.
Desposte
Higiene de la carne
Inocuidad
Plantas de sacrificio
Sacrificio de porcinos
636.40896 / / D542v