Evaluacion de recubrimientos comestibles a base de proteinas aislada de soya y goma Guar en filetes de pechuga de pollo fresco.

Garavito Jejen, Nelsy Johanna

Evaluacion de recubrimientos comestibles a base de proteinas aislada de soya y goma Guar en filetes de pechuga de pollo fresco. - 1 Cd-Rom.

Línea investigativa: Biotecnología, procesos y tecnologías de conservación y calidad e inocuidad.

Tesis (Profesional), Uniagraria. Facultad De Ingeniería De Alimentos, 2018


Industria alimenticia--soya