Evaluacion de la accion antioxidante de la cascara y del fruto del balu (erytrina edulis) mediante la valoracion del ranciamiento en aceite de soya y crema de leche

Agudelo Correa, Diego Alejandro

Evaluacion de la accion antioxidante de la cascara y del fruto del balu (erytrina edulis) mediante la valoracion del ranciamiento en aceite de soya y crema de leche - 1 Cd-Rom - Papel

Tesis (Profesional), Uniagraria. Facultad De Ingenieria De Alimentos, 2006


Balu (erytrina edulis)
Microbiologia de los alimentos