Evaluación de la harina de quinua (Chenopodium quinua wild), como extensor cárnico en la fabricación de un salchichón cervecero

Celis Díaz, Albert Alexander

Evaluación de la harina de quinua (Chenopodium quinua wild), como extensor cárnico en la fabricación de un salchichón cervecero - 1 Cd-Rom

Línea investigativa: Biotecnología, procesos y tecnologías de conservación y calidad e inocuidad

Tesis (Profesional), Uniagraria. Facultad De Ingeniería De Alimentos, 2018


Extensor cárnico
Fabricación - salchichón cervecero
Harina - quinua - chenopodium quinua wild