Detalles MARC
| 000 -Líder |
|---|
| campo de control de longitud fija |
02762 a2200553 4500 |
| 005 - Fecha y Hora de Actualización |
|---|
| campo de control |
20240809125322.0 |
| 020 ## - International Standard Book Number |
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| ISBN |
84-481-1417-5 |
| 035 ## - Número de Control del Sistema |
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| Número de control de sistema |
6830 |
| 040 ## - Fuente de Catalogación |
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| Centro catalogador/agencia de origen |
Uniagraria |
| Lengua de catalogación |
Español |
| Normas de descripción |
rda |
| 100 1# - Entrada Principal -- Nombre de Persona |
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| Nombre de persona |
Larrañaga Coll, Ildefonso Juan |
| 245 10 - Título Propiamente Dicho |
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| Título |
Control e higiene de los alimentos |
| 264 ## - Producción, Publicación, Distribución, Fabricación y Copyright |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Madrid : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
Mcgraw-Hill, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
1999 |
| 300 ## - Descripción Física |
|---|
| Extensión |
544 páginas |
| 336 ## - Tipo de Contenido |
|---|
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
texto |
| Fuente |
rdacontent |
| 337 ## - Tipo de Medio |
|---|
| Nombre/término del tipo de medio |
no mediado |
| Código del tipo de medio |
no mediado |
| Fuente |
rdamedia |
| 338 ## - Tipo de Portador |
|---|
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
volumen |
| Fuente |
rdacarrier |
| 340 ## - Medio físico |
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| Base y configuración del material |
Papel |
| 505 0# - Nota de Contenido |
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| Nota de contenido con formato |
Agentes bacterianos con significado en alimentacion, cap.6 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
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| Nota de contenido con formato |
Agentes no bacterianos con significado en alimentacion, cap.7 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Agua y hielo, cap.22 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Alteraciones en la manipulacion y transformacion de carnes, aves y derivados, cap.15 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Alteraciones en la obtencion, manipulacion, transporte y almacenamiento de productos lacteos, cap.13 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
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| Nota de contenido con formato |
Aplicaciones del sistema de analisis de riesgos, identificacion y control de puntos criticos (aricpc), cap.27 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
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| Nota de contenido con formato |
Bebidas alcoholicas y no alcoholicas, cap.23 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Caracteristicas de carnes, aves, caza y derivados, cap.14 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Caracteristicas organolepticas, fisico-quimicas y bromatologicas del grupo de los lacteos, cap.11 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Caracteristicas y alteraciones de pescados, mariscos y derivados, cap.16 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Caracteristicas, modificaciones y alteraciones de huevos y ovoproductos, cap.17 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Cereales y derivados, harinas, cap.19 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Condimentos y estimulantes, cap.25 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Control de calidad, cap.1 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
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| Nota de contenido con formato |
Edulcolorantes, cap.24 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
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| Nota de contenido con formato |
El sistema de analisis de riesgos, identificacion y control de puntos criticos (aricpc) y su monitorizacion, |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Envasado, manipulacion y limpieza e higiene de las instalaciones, cap.10 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Grupo de alimentos predominantemente grasos, cap.18 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Hortalizas y verduras, frutas, cap.20 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Legumbres y tuberculos, setas, cap.21 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Modificaciones durante los tratamientos tecnologicos y de conservacion de los productos lacteos, cap.12 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Procedimientos generales de evaluacion de la calidad, cap.3 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Procedimientos generales en el control de calidad i, analisis microbiologico, cap.5 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Procesos de higienizacion y conservacion de alimentos, cap.9 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
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| Nota de contenido con formato |
Tipologia de las alteraciones de los alimentos, cap.2 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
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| Nota de contenido con formato |
Toxicologia general alimentaria, cap.8 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
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| Nota de contenido con formato |
Variables significativas en microbiologia alimentaria, cap.4 |
| 700 1# - Entrada secundaria -- Nombre personal |
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| Nombre de persona |
Carballo Fernandez, Julio M. [Et.Al.] |
| 082 04 - Número de Clasificación Decimal Dewey |
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| Número de clasificación |
614.31 / L177 |
| 650 #4 - Punto de Acceso Adicional -- Materia general |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Higiene de los alimentos |