Detalles MARC
| 000 -Líder |
|---|
| campo de control de longitud fija |
02752 a2200721 4500 |
| 005 - Fecha y Hora de Actualización |
|---|
| campo de control |
20240809125339.0 |
| 020 ## - International Standard Book Number |
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| ISBN |
84-200-0651-3 |
| 035 ## - Número de Control del Sistema |
|---|
| Número de control de sistema |
7142 |
| 040 ## - Fuente de Catalogación |
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| Centro catalogador/agencia de origen |
Uniagraria |
| Lengua de catalogación |
Español |
| Normas de descripción |
rda |
| 100 1# - Entrada Principal -- Nombre de Persona |
|---|
| Nombre de persona |
Manley, Duncan J.R. |
| 245 10 - Título Propiamente Dicho |
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| Título |
Tecnologia de la industria galletera, galletas crackers y otros horneados |
| 264 ## - Producción, Publicación, Distribución, Fabricación y Copyright |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Zaragoza : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
Editorial Acribia, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
S.A., 1989 |
| 300 ## - Descripción Física |
|---|
| Extensión |
483 páginas |
| 336 ## - Tipo de Contenido |
|---|
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
texto |
| Fuente |
rdacontent |
| 337 ## - Tipo de Medio |
|---|
| Nombre/término del tipo de medio |
no mediado |
| Código del tipo de medio |
no mediado |
| Fuente |
rdamedia |
| 338 ## - Tipo de Portador |
|---|
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
volumen |
| Fuente |
rdacarrier |
| 340 ## - Medio físico |
|---|
| Base y configuración del material |
Papel |
| 505 0# - Nota de Contenido |
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| Nota de contenido con formato |
Aditivos no nutrientes, cap.12 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
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| Nota de contenido con formato |
Amasado y premezclas, cap.27 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Aspectos tecnicos, cap.41 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Azucar y jarabes, cap.4 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
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| Nota de contenido con formato |
Chocolate y cacao, cap.13 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Clasificacion de los horneados, cap.15 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Coccion, cap.32 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Control de calidad - principios y gestion, cap.37 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Control de procesos, cap.38 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Empaquetado y almacenamiento, cap.35 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
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| Nota de contenido con formato |
Emulsionantes (surfactantes), cap.6 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Enfriamiento y manipulacion de las galletas, cap.33 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
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| Nota de contenido con formato |
Enzimas, cap.10 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
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| Nota de contenido con formato |
Extrusion y deposicion, cap.31 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
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| Nota de contenido con formato |
Frutos secos y cascajo, cap.8 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Galletas "cracker" de crema, cap.16 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Galletas "cracker" soborizadas, cap.18 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Galletas "cracker" sodadas, cap.17 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Galletas de masa antiaglutinante, cap.22 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Galletas dulces semi-dulces y sandwiches de fruta "garibaldi", cap.21 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Gluten vital de trigo, cap.2 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Grasas y aceites, cap.5 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Harina de trigo, cap.1 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Harinas bastas semolas harinas y almidones (diferentes del trigo), cap.3 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Higiene de la fabrica y regimen interior, cap.40 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Hojaldres, cap.20 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Horneados por deposicion de masa blanda y bizcochos, cap.23 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Laminacion calibracion y corte, cap.28 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
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| Nota de contenido con formato |
Laminacion, cap.29 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Levadura, cap.9 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Materiales de embalaje, cap.14 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Modelo rotatorio, cap.30 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Movimiento y medida de ingredientes a granel, cap.26 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Obleas, cap.24 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Procesos secundarios, cap.34 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Productos horneados diversos, cap.25 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Productos lacteos, cap.7 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
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| Nota de contenido con formato |
Reciclado movimiento y elimanacion de residuos, cap.36 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
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| Nota de contenido con formato |
Saborizantes especias y potenciadores de sabor, cap.11 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
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| Nota de contenido con formato |
Sistemas de tratamiento de datos, cap.39 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
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| Nota de contenido con formato |
Water biscuits y matzos, cap.19 |
| 082 04 - Número de Clasificación Decimal Dewey |
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| Número de clasificación |
664.7525 / M155T |
| 650 #4 - Punto de Acceso Adicional -- Materia general |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Galletas |
| 650 #4 - Punto de Acceso Adicional -- Materia general |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Tecnologia de alimentos |