Detalles MARC
| 000 -Líder |
|---|
| campo de control de longitud fija |
02346 a2200565 4500 |
| 005 - Fecha y Hora de Actualización |
|---|
| campo de control |
20240809125736.0 |
| 020 ## - International Standard Book Number |
|---|
| ISBN |
978-84-200-0891-2 |
| 035 ## - Número de Control del Sistema |
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| Número de control de sistema |
11602 |
| 040 ## - Fuente de Catalogación |
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| Centro catalogador/agencia de origen |
Uniagraria |
| Lengua de catalogación |
Español |
| Normas de descripción |
rda |
| 100 1# - Entrada Principal -- Nombre de Persona |
|---|
| Nombre de persona |
Potter, Norman N. |
| 245 10 - Título Propiamente Dicho |
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| Título |
Ciencia de los alimentos |
| 264 ## - Producción, Publicación, Distribución, Fabricación y Copyright |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Zaragoza : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
Editorial Acribia, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
1995 |
| 300 ## - Descripción Física |
|---|
| Extensión |
667 páginas |
| 336 ## - Tipo de Contenido |
|---|
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
texto |
| Fuente |
rdacontent |
| 337 ## - Tipo de Medio |
|---|
| Nombre/término del tipo de medio |
no mediado |
| Código del tipo de medio |
no mediado |
| Fuente |
rdamedia |
| 338 ## - Tipo de Portador |
|---|
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
volumen |
| Fuente |
rdacarrier |
| 340 ## - Medio físico |
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| Base y configuración del material |
Papel |
| 505 0# - Nota de Contenido |
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| Nota de contenido con formato |
Alimentos marinos, cap.15 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
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| Nota de contenido con formato |
Aspectos nutritivos de los constituyentes alimentarios, cap.4 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
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| Nota de contenido con formato |
Bebidas, cap.19 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
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| Nota de contenido con formato |
Caracteristicas de la industria alimentaria, cap.2 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Carne, aves y huevos, cap.14 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Cereales, leguminosas semillas oleaginosas, cap.17 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Conservacion por el calor, cap.8 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Conservacion y procesado por frio, cap.9 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Constituyentes de los alimentos, propiedades y significado, cap.3 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Deshidratacion y concentracion de alimentos, cap.10 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Factores de calidad de los alimentos, cap.6 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Grasas, aceites y productos derivados, cap.16 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Hambre, tecnologia y necesidades mundiales de alimentos, cap.25 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Hortalizas y frutas, cap.18 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Introduccion, la ciencia de los alimentos como disciplina, cap.1 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
La alteracion de los alimentos y su control, cap.7 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
La fermentacion y otras aplicaciones de los microorganismos, cap.12 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Leche y productos lacteos, cap.13 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Legislacion alimentaria y etiquetado nutricional, cap.24 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Operaciones unitarias en el procesado de alimentos, cap.5 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Principios del envasado de los alimentos, cap.21 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Procesado de alimentos y medio ambiente, cap.22 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Procesado de los alimentos con irradiacion, microondas y tratamiento ohmico, cap.11 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Productos de confiteria y chocolates, cap.20 |
| 505 0# - Nota de Contenido |
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| Nota de contenido con formato |
Seguridad alimentaria, peligros y riesgos, cap.23 |
| 700 1# - Entrada secundaria -- Nombre personal |
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| Nombre de persona |
Hotchkiss, Joseph H. |
| 082 04 - Número de Clasificación Decimal Dewey |
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| Número de clasificación |
664 / P67C |
| 650 #4 - Punto de Acceso Adicional -- Materia general |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Alimentos - envases |
| 650 #4 - Punto de Acceso Adicional -- Materia general |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Conservacion de alimentos |
| 650 #4 - Punto de Acceso Adicional -- Materia general |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Industria alimentaria |
| 650 #4 - Punto de Acceso Adicional -- Materia general |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Tecnologia de alimentos |