Detalles MARC
| 000 -Líder |
|---|
| campo de control de longitud fija |
02473 a2200277 4500 |
| 005 - Fecha y Hora de Actualización |
|---|
| campo de control |
20240809125811.0 |
| 008 - Longitud Fija |
|---|
| campo de control de longitud fija |
120409s mx r 000 spa d |
| 020 ## - International Standard Book Number |
|---|
| ISBN |
978-1-4200-8606-5 |
| 035 ## - Número de Control del Sistema |
|---|
| Número de control de sistema |
12554 |
| 040 ## - Fuente de Catalogación |
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| Centro catalogador/agencia de origen |
Uniagraria |
| Lengua de catalogación |
Español |
| Normas de descripción |
rda |
| 100 1# - Entrada Principal -- Nombre de Persona |
|---|
| Nombre de persona |
Passos, Maria Laura |
| 245 10 - Título Propiamente Dicho |
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| Título |
Innovation in food engineering |
| Subtítulo |
New techniques and products |
| 264 ## - Producción, Publicación, Distribución, Fabricación y Copyright |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Boca Raton |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
Crc Press |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2010 |
| 300 ## - Descripción Física |
|---|
| Extensión |
721 páginas |
| 336 ## - Tipo de Contenido |
|---|
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
texto |
| Fuente |
rdacontent |
| 337 ## - Tipo de Medio |
|---|
| Nombre/término del tipo de medio |
no mediado |
| Código del tipo de medio |
no mediado |
| Fuente |
rdamedia |
| 338 ## - Tipo de Portador |
|---|
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
volumen |
| Fuente |
rdacarrier |
| 505 0# - Nota de Contenido |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Opportunities and challenges in ninthermal processing of foods, cap.1 Trends in breadmaking: Low and subzero temperatures, cap.2 Biotechnological tools to produce natural flavors and methods to authenticate their origin, cap.3 Application of solid-state fermentation to food industry, cap.4 Membrane processing for the recovery of bioactive compounds in agro-industries, cap.5 Recent advances in fruit-juice concentration technology, cap.6 Encapsulation technologies for modifying food performance, cap.7 Perspectives of fluidized bed coating in the food industry, cap.8 Spray drying and its application in food processing, cap.9 Superheated-steam drying applied in food engineering, cap.10 Drying of tropical fruit pulps: An alternative spouted-bed process, cap.11 Application of hybrid technology using microwaves for drying and extraction, cap.12 Vacuum frying technology, cap.13 Aseptic packaging of food: Basic principles and new developments concerning decontamination methods for packaging materials, cap.14 Controlled and modified atmosphere packaging of food products, cap.15 Latest developments and future trends in food packaging and biopackaging, cap.16 Biodegradable films based on biopolymers for food industries, cap.17 Goat milk powder production in small agro-cooperatives, cap.18 Meat products as functional foods, cap.19 Probiotics and prebiotics in fermented dairy products, cap.20 Uses of whole cereals and cereal components for the development of functional foods, cap.21 Advances in development of fat replacers and low-fat products, cap.22 Biosurfactants as emerging additives in food processing, cap.23 |
| 700 1# - Entrada secundaria -- Nombre personal |
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| Nombre de persona |
Ribeiro, Claudio P. |
| 082 04 - Número de Clasificación Decimal Dewey |
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| Número de clasificación |
664 / I556 |
| 650 #4 - Punto de Acceso Adicional -- Materia general |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Alimentos funcionales |
| 650 #4 - Punto de Acceso Adicional -- Materia general |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Atmosferas modificadas |
| 650 #4 - Punto de Acceso Adicional -- Materia general |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Biotecnologia |
| 650 #4 - Punto de Acceso Adicional -- Materia general |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Industrias alimenticias - nuevas tecnologias |
| 650 #4 - Punto de Acceso Adicional -- Materia general |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Preservacion de alimentos |