Tecnologia del procesado de los alimentos principios y practicas
Zaragoza Acribia 1994Descripción: 549 páginas ilustracionesTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 84-200-0748-X
- 664.02 / F355T
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libro general
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Biblioteca Uniagraria | General | 664.02 / F355t (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Disponible | 0100007127 | ||
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Libro general
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Biblioteca Uniagraria | General | 664.02 / F355t (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 2 | Disponible | 0100011746 |
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| 664.02/C311o Operaciones en la industria de alimentos y en la agroindustria teoría y práctica | 664.02 / E511 Elaboracion de productos agricolas | 664.02 / E511 Elaboracion de productos agricolas | 664.02 / F355t Tecnologia del procesado de los alimentos principios y practicas | 664.02 / F355t Tecnologia del procesado de los alimentos principios y practicas | 664.02 / F56v Los vinos, los quesos y el pan | 664.02 / G661 Essentials of food process engineering |
Almacenamiento en refrigeracion y en atmosferas controladas, cap.18
Concentracion por membranas, cap.6
Congelacion, cap.19
Deshidratacion, cap.14
Ejemplos de procesado, cap.25
Envasado, cap.22
Escaldado, cap.9
Esterilizacion por calor, cap.11
Evaporacion, cap.12
Extrusion, cap.13
Fermentacion y tecnologia de enzimas, cap.7
Fritura, cap.16
Horneo y asado, cap.15
Irradiacion, cap.8
Liofilizacion y concentracion por congelacion, cap.20
Llenado y cierre de los envases, cap.23
Manejo de materiales y control del proceso de elaboracion, cap.24
Mezclado y moldeo, cap.4
Pasteurizacion, cap.10
Preparacion de la materia prima, cap.2
Principios basicos, cap.1
Radiacion infrarroja y microondas, cap.17
Recubrimientos, cap.21
Reduccion de tamaño, cap.3
Separacion mecanica, cap.5
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