Elaboracion casera de carne y embutidos
Zaragoza : Ed. Acribia, 1996Descripción: 290 páginasTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 84-200-0804-4
- 664.9 / S244
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libro general
|
Biblioteca Uniagraria | General | 664.9 / S244 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Disponible | 0100007229 |
Navegando Biblioteca Uniagraria estanterías, Colección: General Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
|
No hay imagen de cubierta disponible |
|
|
|
|
|
||
| 664.9 / G712m Mataderos industriales, tecnologia y funcionamiento | 664.9 / G718 La investigacion de la ciencia de la carne | 664.9 / L197 Ciencia de la carne | 664.9 / S244 Elaboracion casera de carne y embutidos | 664.9 / S71c Carne y avances tecnologicos | 664.9 / T367 Tecnologia de los productos de charcuteria y salazones | 664.9 / W177c Ciencia de la carne |
Condimentos, cap. 14
Conservacion de la carne y de los productos carnicos, cap. 13
Despiece de la canal, cap. 5
El sacrificio de los animales, cap. 1
Embutido crudo, cap. 7
Embutidos cocidos, cap. 8
Embutidos escaldados, cap. 9
Ensaladas, productos gelatinosos, fiambres en gelatina y otras especialidades, cap. 12
Fundamentos de microbiologia, cap. 3
Intoxicaciones alimentarias, cap. 15
Las tripas, cap. 6
Maduracion y putrefaccion de la carne, cap. 4
Mataderos y salas de despiece no industriales, cap. 16
Productos carnicos curados y cocidos, cap. 11
Productos curados de larga duracion, cap. 10
Seleccion de disposiciones legales, cap. 17
Valoracion de la carne, cap. 2
No hay comentarios en este titulo.