Introduccion a la toxicologia de los alimentos

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Zaragoza : Ed. Acribia, 1996Descripción: 204 páginasTipo de contenido:

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Contenidos:

Aditivos alimentarios, cap. 9

Biotransformacion, cap. 3

Contaminantes toxicos de los alimentos procedentes de desechos industriales, cap. 7

Determinacion de los toxicos de los alimentos, cap. 2

Fundamentos de toxicologia, cap. 1

Residuos de plaguicidas de los alimentos, cap. 8

Toxicos formados durante el procesado de los alimentos, cap. 10

Toxinas fungicas de los alimentos, cap. 6

Toxinas naturales de los alimentos de origen animal, cap. 4

Toxinas naturales de los alimentos vegetales, cap. 5

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