Introduccion a la tecnologia de alimentos
Santafé De Bogotá : Unisur, 1991Descripción: 664 páginasTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 651-081-6
- Aspectos preliminares de la tecnologia de alimentos
- Conservacion de alimentos utilizando altas temperatura s
- Conservacion de alimentos utilizando temperaturas baja s
- Conservacion por radiacion y agentes quimicos
- Envases y empaques para alimentos
- Preproceso de alimentos de origen animal
- Preproceso de alimentos de origen vegetal
- Remocion de humedad
- 664.0286 / G895I
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libro general
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Biblioteca Uniagraria | General | 664.0286 / G895i (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Disponible | 0100007170 | ||
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Libro general
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Biblioteca Uniagraria | General | 664.0286 / G895i (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 2 | Disponible | 0100007171 | ||
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Libro general
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Biblioteca Uniagraria | General | 664.0286 / G895i (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 3 | Disponible | 0100011352 |
Agentes antimicrobianos usados en alimentos, cap.2
Carne, cap.2
Clasificacion y componentes fundamentales de los alimentos, cap.3
Coccion, cap.1 4a.unidad
Conceptos generales de la industria, cap.2
Conceptos generales en la tecnologia de alimentos, cap.1 1a.unidad
Congelacion, cap.2
Envases de hojalata, cap.2
Envases de papel y carton para la industria de alimentos, cap.3
Envases de vidrio, cap.1 8a.unidad
Esterilizacion, cap.3
Huevos, cap.4
Leche, cap.1 3a.unidad
Operaciones generales de procesamiento, cap.2
Pasterizacion, cap.2
Peliculas y envases de material plastico, cap.4
Pescado, cap.3
Radiaciones, cap.1 7a.unidad
Refrigeracion, cap.1 5a.unidad
Secado artificial o deshidratacion, cap.2
Secado natural, cap.1 6a.unidad
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