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Manual de quimica y bioquimica de los alimentos
España : Editorial Acribia, S.A., 1996Edición: 2a. edDescripción: 366 páginasTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 84-200-0843-5
- 664.07 / C685M
Contenidos:
Agua, cap.12
Conservantes, cap.9
Flavores, cap.7
Hidratos de carbono, cap.2
Introduccion, cap.1
Lipidos, cap.4
Minerales, cap.11
Pigmentos, cap.6
Polisacaridos, cap.3
Proteinas, cap.5
Sustancias nocivas o indeseables, cap.10
Vitaminas, cap.8
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libro general
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Biblioteca Uniagraria | General | 664.07 / C685m (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Disponible | 0100007181 | ||
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Libro general
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Biblioteca Uniagraria | General | 664.07 / C685m (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 2 | Disponible | 0100011233 | ||
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Libro general
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Biblioteca Uniagraria | General | 664.07 / C685m (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 3 | Disponible | 0100011918 |
Agua, cap.12
Conservantes, cap.9
Flavores, cap.7
Hidratos de carbono, cap.2
Introduccion, cap.1
Lipidos, cap.4
Minerales, cap.11
Pigmentos, cap.6
Polisacaridos, cap.3
Proteinas, cap.5
Sustancias nocivas o indeseables, cap.10
Vitaminas, cap.8
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