Los secretos de los pucheros
Zaragoza : Editorial Acribia, S.A., 1996Descripción: 286 páginasTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 84-200-0812-5
- 641.5 / T447S
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libro general
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Biblioteca Uniagraria | General | 641.5 / T447s (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Disponible | 0100005988 |
Caldo de gallina cocidos, guisados, cap.13
Cuestion de presion, cap.14
El asado, cap.15
El azucar, cap.30
El braseado, cap.12
El cocinado, cap.9
El estofado, cap.11
El frio y el fresco, cap.36
El pan, cap.31
El te, cap.35
El vinagre, cap.37
El vino, cap.32
Geles, gelatinas, aspics, cap.5
Helados y sorbetes, cap.27
La cocina y la ciencia, cap.1
La fritura, cap.16
La leche, cap.4
La mayonesa, cap.6
La nueva filosofia del gusto, cap.2
La sopa, cap.3
Las ensaldas oasis de frescor, cap.24
Las mermeladas, cap.34
Las microondas, cap.20
Las pastas quebrada arenilla hojaldrada, cap.29
Las salsas untuosas, suaves, perfumadas, cap.22
Las verduras color y frescor, cap.21
Las visicitudes del huevo, cap.7
Los alcoholes, cap.33
Los dones de ceres, cap.26
Los misterios de la cocina, cap.39
Los pasteles esponjosos y suaves, cap.28
Los utensilios de la cocina, cap.38
Olla y caldo, cap.10
Salazonaso, cap.19
Salteados y asados a la parrilla, cap.17
Todavia mas tierno, cap.18
Un buen sufle, cap.8
Un tema candente, cap.23
Yogur y queso, cap.25
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