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Ciencia basica de la carne
Santafé De Bogotá : Fondo Nacional Univesitario, 1999Descripción: 185 páginasTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 958-9251-39-0
- 664.902 / S152C
Contenidos:
Aspectos sobre comercializacion de la carne, cap.12
Calidad de la carne, cap.11
Composicion quimica del musculo esqueletico, cap.2
Conservacion de la carne fresca, cap.7
Conversion del musculo en carne, cap.5
Crecimiento y desarrollo animal, cap.3
El musculo y los tejidos asociados, cap.1
Funcionamiento muscular y su relacion con los procesos postmortem, cap.4
Microbiologia de la carne, cap.8
Palatabilidad de la carne y su evaluacion, cap.10
Propiedades de la carne fresca y procesos anormales postmortem, cap.6
Tecnicas modernas para el manejo de la carne fresca, cap.9
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libro general
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Biblioteca Uniagraria | General | 664.902 / S152c (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Disponible | 0100007237 |
Navegando Biblioteca Uniagraria estanterías, Colección: General Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
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| 664.902 / G471t Tecnologia de la carne y de los productos carnicos | 664.902 / L197 Avances de la ciencia de la carne | 664.902 / R177e Examen microbiologico de carnes y productos carnicos | 664.902 / S152c Ciencia basica de la carne | 664.902/S158i identificación y calidad de las canales bovinas en España efecto de la raza, la edad-peso y el sexo | 664.902/S158i identificación y calidad de las canales bovinas en España efecto de la raza, la edad-peso y el sexo | 664.902 / S917e Evaluacion de la carne en la cadena de produccion |
Aspectos sobre comercializacion de la carne, cap.12
Calidad de la carne, cap.11
Composicion quimica del musculo esqueletico, cap.2
Conservacion de la carne fresca, cap.7
Conversion del musculo en carne, cap.5
Crecimiento y desarrollo animal, cap.3
El musculo y los tejidos asociados, cap.1
Funcionamiento muscular y su relacion con los procesos postmortem, cap.4
Microbiologia de la carne, cap.8
Palatabilidad de la carne y su evaluacion, cap.10
Propiedades de la carne fresca y procesos anormales postmortem, cap.6
Tecnicas modernas para el manejo de la carne fresca, cap.9
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