Quimica de alimentos

Por: Colaborador(es): Bogotá Unisur 1989Descripción: 540 páginasTipo de contenido:
  • texto
Tipo de medio:
  • no mediado
Tipo de soporte:
  • volumen
Tema(s): Clasificación CDD:
  • 664.07 / G895Q
Contenidos:
Carbohidratos, cap.2
El agua, cap.1
Enzimas, cap.4
Lipidos, cap.5
Minerales, cap.7
Pardeamiento, cap.9
Pigmentos y componentes de aroma y sabor, cap.8
Proteinas, cap.3
Vitaminas, cap.6
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Libro general Libro general Biblioteca Uniagraria General 664.07 / G895q (Navegar estantería(Abre debajo)) Ej. 1 Baja 0100007119

Carbohidratos, cap.2

El agua, cap.1

Enzimas, cap.4

Lipidos, cap.5

Minerales, cap.7

Pardeamiento, cap.9

Pigmentos y componentes de aroma y sabor, cap.8

Proteinas, cap.3

Vitaminas, cap.6

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