Manual de laboratorio de ingenieria de alimentos

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Zaragoza : Editorial Acribia, 2000Descripción: 153 páginasTipo de contenido:

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Contenidos:

Congelacion de alimentos, cap.6

Determinacion de las perdidas por friccion en una tuberia, cap.2

Determinacion del coeficiente de transmision de calor conveccion, cap.3

Evaporacion, cap.11

Extrusion de alimentos, cap.10

Planificacion de experimentos, cap.1

Procesado termico de alimentos, determinacion de la letalidad, cap.5

Procesado termico de alimentos, penetracion de calor, cap.4

Secado de alimentos, atomizacion, cap.8

Secado de alimentos, cap.7

Secado de alimentos, liofilizacion, cap.9

Separaciones fisicas, cap.12

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Libro general	Biblioteca Uniagraria	General	664.02 / B17 (Navegar estantería(Abre debajo))	Ej. 1	Disponible		0100007123

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