El manejo higienico de los alimentos
Mexico Limusa Noriega Editores 2002Descripción: 115 páginasTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 968-18-6308-9
- 614.31 / B71M
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libro general
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Biblioteca Uniagraria | General | 614.31 / B71m (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Disponible | 0100007092 |
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| 614.3 / A347a Los aditivos en los alimentos | 614.3 / H193c Curso de higiene para manipuladores de alimentos | 614.31 / A551s Sanidad en la industria de alimentos | 614.31 / B71m El manejo higienico de los alimentos | 614.31 / B881s Seguridad alimentaria integrada y salud publica veterinaria | 614.31 / C31m Manipulación de alimentos en las carnes y derivados aves y caza | 614.31 / C31ma Manipulación de alimentos en el pescado, mariscos y crustáceos |
Accidentes, cortaduras y enfermedades, que hacer con ellas, cap.4
Alimentos potencialmente peligrosos, cap.5
Como se reproducen, cap.12
Contaminacion cruzada, cap.13
Contra quienes peleamos, cap.11
Enfermedades transmitidas por alimentos (eta), cap.1
Higiene personal, cap.3
Limpieza del equipo, cap.14
Metodos de limpieza, lavado y sanitizacion, cap.15
Norma haccp,s analisis de riesgos para puntos de control critico, cap.9
Normas de las buenas compras, cap.7
Procedimientos para recibir la visita de inspeccion, cap.16
Que verificar en la compra de alimentos, cap.6
Temperaturas de cocimiento internas minimas seguras, cap.8
Tipos de contaminacion, cap.10
Vehiculos de transmision de enfermedades, cap.2
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