Manual del procesado de los alimentos
Zaragoza : Editorial Acribia, 2008Descripción: 581 páginasTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 978-84-200-1099-1
- 664.0202 / M158M
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libro reserva
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Biblioteca Uniagraria | Reserva | 664.0202 / M158m (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Disponible | 0100011959 |
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| 664.02 / N42b Biopolymer engineering in food processing | 664.02 / P497 Physical properties of foods Novel measurement techniques and applitations | 664.02 / S14p Propiedades fisicas de los alimentos | 664.0202 / M158m Manual del procesado de los alimentos | 664.024 / H153 Handbook of plant-based fermented food and beverage technology | 664.028 / M634 Modified atmosphere and active packaging technologies | 664.028 / M677 / 2a. ed. HACCP Enfoque practico |
Aspectos ambientales del procesado de los alimentos, cap.12
Conservacion pro frio, cap.4
Control de procesos en la tecnologia de los alimentos, cap.11
Envasado, cap.9
Evaporacion y deshidratacion,c ap.3
Irradiacion, cap.5
Manipulacion post-cosecha y preparacion de materias primas para su transformacion, cap.1
Mezcla, emulsion y reduccion de tamaño, cap.15
Panificacion, extrusion y fritura, cap.8
Procesado con alta presion, cap.6
Procesado con pulsos electricos, ultrasonido de potencia y otras tecnologias emergentes, cap.7
Procesado termico, cap.2
Seguridad en el procesado de los alimentos, cap.10
Separaciones en el procesado de alimentos, cap.14
Tratamiento del agua y de los efluentes, cap.13
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