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Introduccion a la ingenieria de los alimentos
Zaragoza Editorial Acribia 2009Edición: 2a. edDescripción: 551 páginasTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 978-84-200-1124-0
- 664 / S454i / 2a. ed.
Contenidos:
Introduccion, cap.1 Flujo de fluidos en el procesado de alimentos, cap.2 Energia en el procesado de alimentos, cap.3 Transmision de calor en el procesado de alimentos, cap.4 Procesos de conservacion, cap.5 Refrigeracion, cap.6 Congelacion de alimentos, cap.7 Evaporacion, cap.8 Psicrometria, cap.9 Transferencia de masa, cap.10 Separacion por membranas, cap.11 Deshidratacion, cap.12
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libro reserva
|
Biblioteca Uniagraria | Reserva | 664 / S454i / 2a. ed. (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Disponible | 10 | 0100015590 |
Introduccion, cap.1 Flujo de fluidos en el procesado de alimentos, cap.2 Energia en el procesado de alimentos, cap.3 Transmision de calor en el procesado de alimentos, cap.4 Procesos de conservacion, cap.5 Refrigeracion, cap.6 Congelacion de alimentos, cap.7 Evaporacion, cap.8 Psicrometria, cap.9 Transferencia de masa, cap.10 Separacion por membranas, cap.11 Deshidratacion, cap.12
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