Quimica de los alimentos
Zaragoza Editorial Acribia 2012Edición: 3a. edDescripción: 910 páginasTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 978-84-200-1162-2
- 664.07 / B354q / 3a. ed.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libro reserva
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Biblioteca Uniagraria | Reserva | 664.07 / B354q / 3a. ed. (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Disponible | 10 | 0100016451 |
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| 664.0286 / F653o Operaciones en la industria de alimentos | 664.07 / A515 Handbook of analysis of active compounds in functional foods | 664.07 / B157q Quimica de los alimentos | 664.07 / B354q / 3a. ed. Quimica de los alimentos | 664.07 / B375 Analisis de alimentos | 664.07 / C656 Color in food Tecnological and psychophysical aspects | 664.07 / E333n Novel food processing Effects os rheological and functional properties |
Agua, cap.0 Aminoacidos, peptidos, proteinas, cap.1 Enzimas, cap.2 Lipidos, cap.3 Carbohidratos, cap.4 Sustancias aromaticas, cap.5 Vitaminas, cap.6 Minerales, cap.7 Aditivos de los alimentos, cap.8 Contaminacion de los alimentos, cap.9 Leche y productos lacteos, cap.10 Huevos, cap.11 Carne, cap.12 Peces, cetaceos, crustaceos y moluscos, cap.13 Grasas y aceites comestibles, cap.14 Cereales y productos derivados, cap.15 Legumbres, cap.16 Hortalizas y productos derivados, cap.17 Frutas y productos derivados, cap.18 Azucar, azucares-alcohol y productos azucarados, cap.19 Bebidas alcoholicas, cap.20 Cafe, te y cacao, cap.21 Especias, sal y vinagre, cap.22 Agua potable, agua mineral y agua de mesa, cap.23
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