Manual de industrias lácteas
Madrid Ediciones Mundi-Prensa 2003Descripción: 436 páginasTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 84-8476-094-4
- 637.1 / M15
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libro general
|
Biblioteca Uniagraria | General | 637.1 / M15 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Disponible | 10 | 0100018958 |
Navegando Biblioteca Uniagraria estanterías, Colección: General Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
La producción de leche, cap.1 Química de la leche, cap.2 Reología, cap.3 Microorganismos, cap.4 Recogida y recepción de la leche, cap.5 Bloques que integran los sistemas de procesado de la leche, cap.6 Diseño de una línea de proceso, cap.7 Productos lácteos pasteurizados, cap.8 Leche de larga duración, cap.9 Preparación de cultivos y starters, cap.10 Productos lácteos acidificados, cap.11 Mantequilla y productos lácteos para untar, cap.12 Grasa láctea anhidra. Aceite de mantequilla, cap.13 El queso, cap.14 Procesado del lactosuero, cap.15 Leches concentradas, cap.16 Leche en polvo, cap.17 Productos lácteos recombinados, cap.18 Helados, cap.19 Caseina, cap.20 Limpieza de los equipos, cap.21 Efluentes de las industrias lácteas, cap.22
Contaduría Pública
No hay comentarios en este titulo.