Carbonated soft drinks Formulation and manufacture

Por:

Steen, David P

Colaborador(es):

Ashurst, Philip R

Oxford Blackwell 2006Descripción: 348 páginasTipo de contenido:

texto

Tipo de medio:

no mediado

Tipo de soporte:

volumen

ISBN:

978-14051-3435-4

Tema(s):

Clasificación CDD:

663.62 / S733c

Contenidos:

Introduction, Cap.1 Water treatment, Cap.2 Ingredients and formulation of carbonated soft drinks, Cap.3 Syrup preparation and syrup room operations, Cap.4 Carbon dioxide, carbonation and the principles of filling technology, Cap.5 Modern filling systems for carbonated soft drinks, Cap.6 Bottle design and manufacture and related packaging, Cap.7 Secondary packaging considerations, Cap.8 Production systems, Cap.9 Production planning and distribution, Cap.10 Quality, environment and food safety systems, Cap.11

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