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Comportamiento de la maduración en el corte milanesa de chigüiro (Hydrochoerus hydrochaeris), mediante la aplicación de la técnica de vacío, refrigerado a 2ʻC

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Bogotá Uniagraria 2009Descripción: 79 páginas Incluye CDsTipo de contenido:

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Nota de disertación: Tesis (Profesional), Uniagraria. Facultad De Ingeniería De Alimentos, 2009

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Tesis	Biblioteca Uniagraria	Trabajos de grado	Tesis / 0349 / I.A. (Navegar estantería(Abre debajo))	Ej. 1	Disponible	10		0100024641

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Tesis (Profesional), Uniagraria. Facultad De Ingeniería De Alimentos, 2009

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