Belitz, Hans-Dieter <br/><br/>
Quimica de los alimentos 

 - 2a. ed. 
 - 1087 páginas 
 -  Papel 
<br/><br/>Aditivos, cap.8 Agua, cap.0 Aminoacidos peptidos proteinas, cap.1 Azucar azucares-alcohol y miel, cap.19 Bebidas alcoholicas, cap.20 Cafe, te y cacao, cap.21 Carbohidratos, cap.4 Carne, cap.12 Cereales y derivados, cap.15 Contaminacion de los alimentos, cap.9 Enzimas, cap.2 Especias sal comun y vinagre, cap.21 Frutas frutos secos y productos derivados, cap.18 Grasas y aceites comestibles, cap.14 Hortalizas y productos horticolas, cap.17 Huevos, cap.11 Leche y productos lacteos, cap.10 Legumbres, cap.16 Lipidos, cap.3 Mineales, cap.7 Peces ballenas crustaceos y moluscos, cap.13 Sustancias aromaticas, cap.5 Vitaminas, cap.6 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0631-9 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Aditivos<br/>Alimentos-analisis<br/>Aminoacidos<br/>Bebidas<br/>Carne-analisis<br/>Composicion de los alimentos<br/>Enzimas<br/>Hortalizas-analisis<br/>Leche-analisis<br/>Lipidos<br/>Quimica de alimentos<br/>Vitaminas
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.07 / B354Q