TY  - GEN
AU  - Belitz,Hans-Dieter
AU  - Grosh,Werner
TI  - Quimica de los alimentos
SN  - 84-200-0631-9
U1  - 664.07 / B354Q 
PY  - 1988/// - 1997
CY  - Zaragoza 
PB  - Acribia
KW  - Aditivos
KW  - Alimentos-analisis
KW  - Aminoacidos
KW  - Bebidas
KW  - Carne-analisis
KW  - Composicion de los alimentos
KW  - Enzimas
KW  - Hortalizas-analisis
KW  - Leche-analisis
KW  - Lipidos
KW  - Quimica de alimentos
KW  - Vitaminas
N1  - Aditivos, cap.8; Agua, cap.0; Aminoacidos peptidos proteinas, cap.1; Azucar azucares-alcohol y miel, cap.19; Bebidas alcoholicas, cap.20; Cafe, te y cacao, cap.21; Carbohidratos, cap.4; Carne, cap.12; Cereales y derivados, cap.15; Contaminacion de los alimentos, cap.9; Enzimas, cap.2; Especias sal comun y vinagre, cap.21; Frutas frutos secos y productos derivados, cap.18; Grasas y aceites comestibles, cap.14; Hortalizas y productos horticolas, cap.17; Huevos, cap.11; Leche y productos lacteos, cap.10; Legumbres, cap.16; Lipidos, cap.3; Mineales, cap.7; Peces ballenas crustaceos y moluscos, cap.13; Sustancias aromaticas, cap.5; Vitaminas, cap.6
ER  -