Ecologia microbiana de los alimentos :  productos alimenticios 

 - 2 volúmenes :  ilustraciones 
 -  Papel 
<br/><br/>Acidos organicos, cap.7 v.1 Actividad de agua reducida, cap.4 v.1 Aguas minerales naturales, cap.28 v.2 Alimentos miscelaneos, cap.27 v.2 Antibioticos en los alimentos, cap.9 v.1 Azucar, cacao, chocolate y confituras, cap.26 v.2 Bebidas no alcholicas, zumos de frutas naturales, concentrados y mermeladas, cap.22 v.2 Carne de aves y productos derivados, cap.16 v.2 Carne y productos carnicos, cap.15 v.2 Cereales y sus productos derivados, cap.23 v.2 Envasado, cap.11 v.1 Factores que influyen en las poblaciones mixtas, cap.13 v.1 Grasas y aceites, cap.25 v.2 Huevos y ovoproductos, cap.19 v.2 Las especias, cap.24 v.2 Leche y productos lacteos, cap.18 v.2 Lesion y sus efectos sobre la supervivencia y recuperacion, cap.12 v.1 Limpieza, desinfeccion e higiene, cap.14 v.1 Los gases como conservadores, cap.10 v.1 Pescados, mariscos y sus productos, cap.20 v.2 Ph y acidez, cap.5 v.1 Piensos de origen animal y alimentos para animales de compañia, cap.17 v.2 Potencial de oxidacion - reduccion, cap.6 v.1 Practicas higienicas en el manejo, conservacion, preparacion y servicio de los alimentos despues del tratamien Radiacion ionizante, cap.3 v.1 Radiacion ultravioleta, cap.2 v.1 Sales del curado y sustancias analogas, cap.8 v.1 Temperatura, cap.1 v.1 Verduras, hortalizas, frutas, frutos secos y sus productos, cap.21 v.2 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0552-84 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Descomposicion de los alimentos<br/>Ecologia microbiana<br/>Microbiologia de los alimentos<br/>Microorganismos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>576.163 / I573