TY  - GEN
ED  - International Commission On Microbiological Specifications For Foods
TI  - Ecologia microbiana de los alimentos: productos alimenticios
SN  - 84-200-0552-84
U1  - 576.163 / I573 
PY  - 1980///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Descomposicion de los alimentos
KW  - Ecologia microbiana
KW  - Microbiologia de los alimentos
KW  - Microorganismos
N1  - Acidos organicos, cap.7 v.1; Actividad de agua reducida, cap.4 v.1; Aguas minerales naturales, cap.28 v.2; Alimentos miscelaneos, cap.27 v.2; Antibioticos en los alimentos, cap.9 v.1; Azucar, cacao, chocolate y confituras, cap.26 v.2; Bebidas no alcholicas, zumos de frutas naturales, concentrados y mermeladas, cap.22 v.2; Carne de aves y productos derivados, cap.16 v.2; Carne y productos carnicos, cap.15 v.2; Cereales y sus productos derivados, cap.23 v.2; Envasado, cap.11 v.1; Factores que influyen en las poblaciones mixtas, cap.13 v.1; Grasas y aceites, cap.25 v.2; Huevos y ovoproductos, cap.19 v.2; Las especias, cap.24 v.2; Leche y productos lacteos, cap.18 v.2; Lesion y sus efectos sobre la supervivencia y recuperacion, cap.12 v.1; Limpieza, desinfeccion e higiene, cap.14 v.1; Los gases como conservadores, cap.10 v.1; Pescados, mariscos y sus productos, cap.20 v.2; Ph y acidez, cap.5 v.1; Piensos de origen animal y alimentos para animales de compañia, cap.17 v.2; Potencial de oxidacion - reduccion, cap.6 v.1; Practicas higienicas en el manejo, conservacion, preparacion y servicio de los alimentos despues del tratamien; Radiacion ionizante, cap.3 v.1; Radiacion ultravioleta, cap.2 v.1; Sales del curado y sustancias analogas, cap.8 v.1; Temperatura, cap.1 v.1; Verduras, hortalizas, frutas, frutos secos y sus productos, cap.21 v.2
ER  -