Elaboracion de productos lacteos 

 - 122 páginas :  ilustraciones 
 -  Papel 
<br/><br/>Aprovechamiento del suero quesero, cap.17 Cultivos lacticos, cap.8 Introduccion, cap.1 Leche concentrada, cap.6 Leche de consumo,c ap.5 Leche en polvo, cap.7 Leche fermentada, cap.10 Leche, cap.2 Mantequilla y crema, cap.9 Metodos de conservacion, cap.3 Quesos de pasta blanca, cap.13 Quesos de pasta dura, cap.15 Quesos de pasta firme, cap.14 Quesos frescos, cap.12 Quesos procesados, cap.16 Quesos, cap.11 Recepcion e higienizacion, cap.4 
<br/><br/><label>ISBN: </label>968-24-1102-5 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Leche - produccion - manuales<br/>Productos lacteos<br/>Tecnologia agricola
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>637.14 / E511