TY  - GEN
ED  - Direccion General De Educacion Tecnologica Agropecuaria
TI  - Elaboracion de productos lacteos
SN  - 968-24-1102-5
U1  - 637.14 / E511 
PY  - 1982///
CY  - Mexico
PB  - Trillas
KW  - Leche - produccion - manuales
KW  - Productos lacteos
KW  - Tecnologia agricola
N1  - Aprovechamiento del suero quesero, cap.17; Cultivos lacticos, cap.8; Introduccion, cap.1; Leche concentrada, cap.6; Leche de consumo,c ap.5; Leche en polvo, cap.7; Leche fermentada, cap.10; Leche, cap.2; Mantequilla y crema, cap.9; Metodos de conservacion, cap.3; Quesos de pasta blanca, cap.13; Quesos de pasta dura, cap.15; Quesos de pasta firme, cap.14; Quesos frescos, cap.12; Quesos procesados, cap.16; Quesos, cap.11; Recepcion e higienizacion, cap.4
ER  -