TY  - GEN
AU  - Bartholomai,Alfred
TI  - Fabrica de alimentos: procesos, equipamiento, costos
SN  - 84-200-0711-0
U1  - 664.028 / B177 
PY  - 1991///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Alimentos
KW  - Alimentos procesados
KW  - Procesado de alimentos
KW  - Tecnologia de los alimentos
N1  - Alimentos marinos y carnes, cap.7; Bebidas, cap.10; Cereales y granos, cap.3; Fermentaciones, cap.5; Frutas y hortalizas, cap.1; Grasas y aceites, cap.8; Pastas y tofu, cap.4; Productos horneados, cap.9; Productos lacteos y derivados del huevo, cap.2; Tentenidies, cap.6
ER  -