Muller, H. G. <br/><br/>
Introduccion a la reologia de los alimentos 

 - 174 páginas 
 -  Papel 
<br/><br/>Introduccion, cap.1  solidos: caracteristicas y determinaciones, cap.2  solidos: ejemplos, cap.3  liquidos newtonianos: caracteristicas y medida, cap.4  liquidos newtonianos: ejemplos, cap.5  liquidos no newtonianos: caracteristicas y determinaciones, cap.6  liquidos no newtonianos: ejemplos, cap.7  plasticidad y determinacion de la misma, cap.8  alimentos plasticos: ejemplos, cap.9  visco-elasticidad y su determinacion, cap.10  productos visco-elasticos: ejemplos, cap.11  solidos en contacto, cap.12 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0401-4 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Coloides<br/>Reologia
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.01 / M855