TY  - GEN
AU  - Frey,Werner
TI  - Fabricacion fiable de embutidos: guia para el tecnico
SN  - 84-200-0564-9
U1  - 664.902 / F739F 
PY  - 1983///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Embutidos
N1  - Articulos curados crudos, cap.5; Embutidos blandos (untables), salchichas, cap.2; Embutidos cocidos, embutido de higado, cap.6; Embutidos cocidos, embutidos de sangre, cap.7; Embutidos crudos consistentes, cap.1; Embutidos curados cocidos, cap.4; Embutidos escaldados, cap.3
ER  -