TY  - GEN
AU  - Tainter,Donna R.
AU  - Grenis,Anthony T.
AU  - Sanz Lopez,Ester,Trad
TI  - Especias y aromatizantes alimentarios
SN  - 84-200-0813-3
U1  - 641.338 / T145 
PY  - 1996///
CY  - Zaragoza
PB  - Ed. Acribia
KW  - Aromatizantes
KW  - Especias
KW  - Ingenieria de alimentos
N1  - Aromatizaciones etnicas, cap. 10; Aromatizantes de la carne, cap. 8; Aromatizantes de los tentempies, cap. 9; Aspectos de calidad de las especias, cap. 3; Duplicacion de mezclas aromatizantes y trucos del comercio, cap. 12; Extractos de especias, cap. 5; Investigaciones recientes sobre especias, cap. 6; Las especias, cap. 4; Mezclas aromatizantes sencillas, cap. 7; Procesado de las especias, cap. 2; Regulaciones sobre especias de los estados unidos, cap . 1; Salsas y extractos, cap. 10
ER  -