Analisis y distribucion de tiempos de residencia, apendice 2 Aplicaciones medicas y farmaceuticas de las enzimas, cap. 5 Aproximaciones a la modificacion de enzimas, cap. 9 Diseño de ensayos enzimaticos, apendice 3 Efectos de la inmovilizacion en la estabilidad enzimatica y su utilidad, cap. 6 Introduccion, cap. 1 La extraccion y purificacion de las enzimas, cap. 3 Nomenclatura de la comision de enzimas, apendice 1 Perspectivas futuras, cap. 10 Procedencia comercial de las enzimas, cap. 2 Propiedades cineticas y diseño de reactores, cap. 4 Sensores basados en enzimas, cap. 8 Utilizacion de enzimas en la agricultura y la industria alimentaria, cap. 7