Singh, R. Paul <br/><br/>
Introduccion a la ingenieria de los alimentos 

 - 544 páginas 
 -  Papel 
<br/><br/>Apendices : sistema internacional de unidades (si) y factores de conversion, cap.1 Congelacion de alimentos, cap.8 Datos presion-entalpia, cap.6 Deshidratacion de alimentos, cap.12 Diagrama psicrometrico, cap.5 Energia en el procesado de los alimentos, cap.3 Evaporacion, cap.9 Flujo de fluidos en el procesado de alimentos, cap.2 Introduccion, cap.1 Procesado termico, cap.5 Procesado y envasado asepticos, cap.6 Propiedades fisicas de los alimentos, cap.2 Propiedades fisicas de materiales no combustibles, cap.3 Propiedades fisicas del agua y del aire, cap.4 Psicrometria, cap.10 Refrigeracion, cap.7 Simbolos utilizados en el diseño de equipos de proceso de ingenieria de los alimentos, cap.7 Transferencia de materia, cap.11 Transmision de calor en el procesado de alimentos, cap.4 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0841-9 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos - propiedades fisicas<br/>Alimentos congelados<br/>Deshidratacion de alimentos<br/>Envasada de los alimentos<br/>Ingenieria de los alimentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664 / S454I