TY  - GEN
AU  - Garcia Garibay,Mariano
TI  - Biotecnologia alimentaria
SN  - 968-18-4522-6
U1  - 664.024 / G172B 
PY  - 1998///
CY  - Mexico
PB  - Limusa Editores
KW  - Biotecnologia alimentaria
KW  - Tecnologia de alimentos
N1  - Acidos organicos, cap.17; Alimentos y bebidas fermentados tradicionales, cap.9; Aminoacidos, cap.12; Aromas y sabores, cap.14; Bebidas alcoholicas no destiladas, cap.8; Biopolimeros, cap.13; Biotecnologia vegetal, cap.3; Colorantes, cap.15; Edulcorantes, cap.16; Impacto de la biotecnologia en la nutricion, cap.5; Impacto de la ingenieria genetica en la biotecnologia alimentaria, cap.2; Introduccion general, cap.1; La tecnologia enzimatica, cap.4; Produccion de alcohol de zymomonas mobilis, cap.19; Produccion de enzimas microbianas, cap.18; Produccion de hongos comestibles, cap.10; Productos carnicos, cap.7; Productos lacteos, cap.6; Proteinas unicelulares, cap.11
ER  -