Herrera Romero, Cesar Augusto <br/><br/>
Utilizacion de la enzima glucosa-oxidasa en combinacion con el acido ascorbico, aplicada a una harina de trigo utilizada en la industria de panificacion 

 - 230 páginas 
 -  Papel 
<br/><br/>Tesis  (Profesional), Uniagraria. Facultad De Ingenieria De Alimentos, 2001 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Aditivos alimentarios<br/>Enzimas<br/>Panaderia