TY  - GEN
AU  - Barbosa-Canovas,Gustavo
AU  - Palou,Enrique
AU  - Pothakamury,Usha
TI  - Conservacion no termica de alimentos
SN  - 84-200-0888-5
U1  - 664.028 / B171C 
PY  - 1999///
CY  - Zaragoza 
PB  - Editorial Acribia
KW  - Conservacion de alimentos
N1  - Agentes quimicos y bioquimicos utilizados en la conservacion de alimentos, cap.8; Aplicacion de pulsos luminicos en la esterilizacion de alimentos y en el envasado de materiales, cap.6; Campos electricos pulsados de alta densidad, equipo de procesado y diseño, cap.3; Efectos biologicos y aplicaciones de los campos electricos pulsados para la conservacion de alimentos, cap.4; Irradiacion de alimentos, cap.7; Los campos magneticos oscilatorios en el procesado de alimentos, cap.5; Metodos combinados, cap.9; Procesado de alimentos con alta presion hidrostatica, cap.2; Tecnologias emergentes en la conservacion de alimentos, cap.1
ER  -