TY  - GEN
AU  - Barbosa,Gustavo V
AU  - Vega,Humberto
TI  - Deshidratacion de alimentos
SN  - 84-200-0918-0
U1  - 664.0284 / B17 
PY  - 2000///
CY  - Zaragoza
PB  - Editorial Acribia S.A.
KW  - Alimentos y deshidratacion-contenido de aguas
KW  - Atomizacion
KW  - Deshidratacion de alimentos
KW  - Liofilizacion
KW  - Microbiologia de alimentos
N1  - Atomizacion, cap.6; Caracteristicas fisicas quimicas y microbiologia de alimentos deshidratados, cap.3; Deshidratacion osmotica, cap.8; Fundamentos de las mezclas aire-agua y secaderos ideales, cap.2; Introduccion a la deshidratacion de alimentos, cap.1; Liofilizacion, cap.7; Mecanismos de deshidratacion, cap.4; Otros metodos de deshidratacion de alimentos y aspectos del envasado, cap.9; Secadores de armario y lecho, cap.5
ER  -